Guía de hortalizas y frutales-La calabaza

Calabaza

Esta hortaliza, de origen americano, tiene colores brillantes y bonitos y posee un suave sabor dulzón. Da un tono muy especial al huerto y a la mesa. Posee propiedades antioxidantes y contiene buenas dosis de potasio y fibra.

Descripción
Esta especie, que se emplea en algunas dietas de adelgazamiento y tiene propiedades contra la acidez estomacal, posee hojas de gran tamaño, tallos flexibles y flores amarillas y de pétalos carnosos. El fruto puede ser alargado o esférico y normalmente es anaranjado.

Cuidados
Se siembran directamente, después de las últimas heladas. En interior pueden cultivarse unas 3 semanas antes. Actualmente, se produce en terrenos cálidos y húmedos de diversas partes del mundo. Dependen de la variedad (de verano o invierno), pero pueden cosecharse cuando tienen un color parejo y la piel está dura.

Usos
Se aprovecha el fruto y la flor. En pastelería, se elabora el cabello de ángel a partir de ejemplares de invierno. También se consume como guarnición y puede ser incluida tanto en platos dulces como salados.

Plántulas de calabaza

Calabazas

Calendario de siembra-Labores del mes de Junio

En este mes es apropiado sembrar los cultivos siguientes:

Andalucia: Col y repollo, coliflor y judías verdes.

Aragon: Maíz, col y repollo, acelga, endivia, pepino, berenjena, escarola, coliflor, zanahoria y judías verdes.

Asturias: Maíz, espinaca, acelga, tomate, escarola, pimiento, alcachofa y zanahoria.

Baleares: Maíz, patata tardía, acelga y judías verdes.

Canarias: Melón.

Cantabria: Berenjena, escarola, alcachofa, puerro y judías verdes.

Castilla-Leon: Col y repollo, pepino, tomate, pimiento y judías verdes.

Castilla-La Mancha: Patata tardía, col y repollo, lechuga, fresa y fresón, alcachofa, coliflor y zanahoria.

Cataluña: Patata tardía, acelga, coliflor, puerro y judías verdes.

Extremadura: Pimiento y judías verdes.

Galicia: Espinaca, acelga, berenjena, tomate, alcachofa y puerro.

Madrid: Maíz, patata tardía, col y repollo, lechuga, acelga, pepino, coliflor, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.

Murcia: Patata tardía, calabaza y calabacín, pepino y berenjena.

Navarra: Patata tardía, lechuga, endivia, berenjena, apio, escarola, pimiento, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.

La Rioja: Col y repollo, lechuga, espinaca, acelga, endivia, pepino, berenjena, apio y puerro.

C.Valenciana: Maíz, patata tardía y judías verdes.

Pais Vasco: Maíz, lechuga, espinaca, endivia, pepino, berenjena, coliflor y zanahoria.

    En los patrones injertados de la vid, supresión de raíces y rebrotes inútiles. Supresión y desyemado de chupones en frutales. Abonado de los barbechos. Atado de lechugas, escarola y achicoria para blanqueo. Bina de la patata, remolacha, judía y maíz.

    Recolección de soja, cerezas, albaricoques, peras San Juan, guindas, grosella y frambuesa. Siega de los cereales.

    Desinfección de graneros y almacenes; preparación de las eras y material de trilla.

    En jardinería conviene poner tutores a las dalias. Se sacan de la tierra las cebolletas de jacintos y tulipanes. Se siembra begonias, anémonas, balsamina, cana, claveles, dalias, siemprevivas perennes, reseda, verónicas vivaces, etc.; en tiestos y macetas, las cinerarias.

    Debe mantenerse la temperatura de la bodega entre 11 y 13 grados con el fin de evitar enfermedades y perjuicios al mosto, realizándose los rellenos necesarios.

    Se efectúa el esquileo de las ovejas. Al ordeñarlas hay que extremar la limpieza y colocar las vasijas en agua fría. Sobrealimentación del ganado de labor. Deben salir a pastar las yeguas de cría, destetándose los potros nacidos en Marzo.

    Si la temperatura es benigna, puede continuarse la reproducción, teniendo en cuenta que las conejas que libren en este mes no deberán volver a criar hasta últimos de Septiembre, realizándose la selección de reproductores.
    Debe iniciarse la recolección de capullos de gusano de seda, desprendiendo cuidadosamente de las ramas los mismos y despreciando los flojos o manchados.
    Se inicia la recolección de la miel de los cuadros operculados. Supresión de zánganos en las colmenas; las que tengan los almacenes llenos deberán ser suplementados con nuevos cuerpos.

Guía de hortalizas y frutales-El calabacín

Calabacín

Esta hortaliza de sabor suave es muy tierna y se puede cultivar fácilmente. Son seleccionadas por su ternura y dulzor en sus primeras fases de desarrollo.

Descripción
Esta planta rastrera y de cultivo sencillo se caracteriza por el gran tamaño de sus frutos. Posee variedades de múltiples formas y colores que van del negro al blanco.

Cuidados
Son especies que necesitan luz solar y calor en bastante abundancia y precisan de abonos sobre todo al inicio de su crecimiento. El riego tiene que ser regular pero no excesivo para evitar demasiada humedad.
Es recomendable plantarlos cuando el suelo llegue a los 21 ºC. En un suelo frío y húmedo, las semillas se pudrirán y no germinarán. Los ejemplares en su punto son los que se recogen entre Julio y Septiembre. Sin embargo, puede extenderse un poco el periodo para su cosecha. Si se cortan cuando tienen entre 10 y 12 cm, el ejemplar seguirá produciendo frutos.

Usos 
Habitualmente se utilizan en purés y cremas, aunque también pueden ser fritos o incluso consumirse crudos.

Plántulas de calabacín

Calabacines

Guía de hortalizas y frutales-El brécol

Brécol

Se trata de una col dura procedente de Oriente Próximo y es muy apreciada por su excelente valor nutricional.

Descripción
Sus ramilletes de capullos (llamados pellas o cabezas) son la parte comestible de esta planta parecida a la coliflor, aunque de sabor más suave que ésta.
Tiene hojas grandes que cobijan inflorescencias de un verde intenso.

Cuidados
Puede plantarse entre 2 y 4 semanas antes de las últimas heladas. Tolera bajas temperaturas al principio y fin de la temporada, pero es conveniente protegerlo. Las variedades se dividen según el ciclo de formación de la cabeza en tempranas (se cosechan en menos de 90 días tras si siembra), de media estación (entre 90 y 110 días tras su siembra) y tardías (más de 110 días).

Propiedades
Posee componentes anticancerígenos y cardiovasculares. Sus antioxidantes la convierten en la hortaliza con más nutrientes. Además de numerosos minerales, contiene vitaminas A, B y C.

Usos
Aunque se pueden cocinar de diversas formas, normalmente se cocinan al vapor para que no pierdan todas sus cualidades.

Plántulas de brécol

Brécol 

        

Calendario de siembra-Labores del mes de Mayo

En este mes es apropiado sembrar los cultivos siguientes:

Andalucia: Maíz, endivia, melón, berenjena, tomate, pimiento y judías verdes.
Aragon: Maíz, lenteja, patata tardía, acelga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, apio, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Asturias: Maíz, patata tardía, lechuga, acelga, tomate, escarola, pimiento y alcachofa.
Baleares: Maíz, col y repollo, acelga, melón y judías verdes.
Canarias: Melón, calabaza y calabacín, tomate, coliflor y zanahoria.
Cantabria: Maíz, garbanzo, patata tardía, col y repollo, lechuga, acelga, pepino, berenjena, tomate, escarola, pimiento, alcachofa, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Castilla-Leon: Maíz, patata tardía, col y repollo, lechuga, acelga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Castilla-La Mancha: Maíz, col y repollo, espárrago, lechuga, acelga, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, fresa y fresón, coliflor, zanahoria y judías verdes.
Cataluña: Maíz, patata tardía, lechuga, acelga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla, puerro y judías verdes.
Extremadura: Maíz, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla y judías verdes.
Galicia: Maíz, lenteja, garbanzo, patata tardía, lechuga, acelga, sandía, pepino, berenjena, tomate, pepino, alcachofa, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Madrid: Maíz, patata tardía, lechuga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, coliflor, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Murcia: Maíz, endivia, pepino, berenjena y zanahoria.
Navarra: Maíz, lenteja, patata tardía, lechuga, acelga, endivia, sandía, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, apio, escarola, pimiento, cebolla y zanahoria.
La Rioja: Maíz, lenteja, col y repollo, lechuga, acelga, endivia, sandía, pepino, berenjena, tomate, apio, pimiento, cebolla y judías verdes.
C.Valenciana: Maíz, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, zanahoria y judías verdes.
Pais Vasco: Maíz, patata tardía, lechuga, endivia, pepino, berenjena, tomate, coliflor, cebolla, zanahoria y judías verdes.

    Aclare y escarde de semilleros. Labores superficiales en el viñedo. En este mes la huerta agradece el agua.
    Aporcado de patatares, aprovechando para abonarlos con nitrogenados. Escarda y bina de planteles y los semilleros de frutales; desbrote y aclareo de los de excesiva vegetación.
    Trasplante de las plantas del semillero a los cuadros de arroz.
    En los olivares, tratamiento de la tiña. En el viñedo, azufrados y sulfatados. Preparación de caldos arsenicales u otras para la lucha contra las orugas y pulgón.
    Se evitarán temperaturas elevadas en las bodegas, aireándolas, para evitar fermentaciones secundarias en los mostos.
    En jardinería, supresión de chupones en los rosales y siembra de verónicas vivaces, petunia, siemprevivas perennes, margaritas, escabiosa, clavellinas, claveles, anémonas, capuchinas, etc.
    En este mes debe desinfectarse los establos, cuadras, apriscos, cochiqueras, palomeras y corrales. Debe vacunarse a los corderillos y lechones.
    Por lo benigno de la temperatura y por la vegetación espontánea que pueda darse en las raciones, suele presentarse en este mes las crías de las mejores conejas.
    Durante la muda de los gusanos de seda procurará tocarlo lo menos posible, ni suministrarle comida; pasadas treinta horas se les suministrará hojas, deslechándolas y aclarándolas; transcurrida una semana y pasada la primera muda, iniciarán la segunda, tercera y cuarta, procurando tener cuidados indicados en la primera.
    Cría de las abejas reinas destinadas a sustituir las de escasa fecundidad o para crear nuevos enjambres.
    Se inician las labores de talar y carboneo en los montes.
    Siega de alfalfa, trébol, esparceta y otras leguminosas para consumir en verde.

Mis acuarios

Guía de hortalizas y frutales-El boniato

Boniato

Originario de los trópicos de América Central y Sudamérica, fue domesticado y cultivado hace 8.000 años en Perú. Se diferencia de la patata en la forma y el tamaño, aunque el boniato posee un sabor dulce.

Descripción
La piel varía entre amarillo, rojo, violeta y morado, pero la carne es blanca con un toque anaranjado. Posee tallos de entre 1 a 6 m sobre los cuales se disponen hojas medianas, pecioladas y de forma cordada o lobulada. Las flores son axilares, generalmente solitarias, y van del rosado al azul. El fruto es una cápsula globosa, generalmente bilocular y castaña.

Cuidados
Se adapta a distintos suelos, desarrollándose mejor en los arenosos. Debe ser regada con regularidad y se siembra prácticamente de la misma forma que la patata.

Usos
Este alimento siempre se consume cocinado, ya que crudo resulta indigesto. Ofrece muchas posibilidades, aunque lo más común es usarlo como sustituto de la patata, sobre todo en preparaciones fritas. Puede ser un ingrediente de purés o guarnición de platos de carne de cerdo o aves.

Plántulas de boniato

Boniatos

Guía de hortalizas y frutales-La berenjena

Berenjena

Esta especie es pariente del tomate y del pimiento, aunque no procede de América sino de la India. Típicamente mediterránea, es aconsejable plantar esta hortaliza en semilleros protegidos entre Enero y Marzo.

Descripción
La parte comestible es una baya grande, brillante y alargada. Esta hortaliza de fruto no es muy nutritiva aunque posee algunas vitaminas en pequeñas cantidades. Deben ser consumidas poco tiempo después de su recolección porque no se conservan demasiado. Existen infinidad de variedades según su color, sabor o forma.

Cuidados
No es fácil su cultivo. Precisan de mucha luz y calor y, sobre todo, de abundantes dosis de compost o estiércol. Se desarrolla muy bien en climas cálidos, aunque precisa de riego abundante. Es ideal para el cultivo en macetas y es muy sensible a ser trasplantada. Es recomendable podar la yema central porque acelera el desarrollo y engrose. En zonas propicias puede ser cosecha desde Julio hasta la llegada de los fríos intensos.

Usos
Se puede cocinar de casi todas las formas imaginables. Se pueden rellenar, rebozar, asar o en tortillas o potajes.

Plántulas de berenjena y berenjena

Calendario de siembra-Labores del mes de Abril

En este mes es apropiado sembrar los cultivos siguiente:

Andalucia: Maíz, garbanzo, lechuga, acelga, endivia, sandía, melón, berenjena, tomate, apio, escarola y pimiento.

Aragon: Lenteja, garbanzo, patata tardía, lechuga, acelga, endivia, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, apio, fresa y fresón, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Asturias: Patata tardía, lechuga, acelga, calabaza y calabacín, tomate y cebolla.
Baleares: Maíz, garbanzo, espinaca, acelga, sandía, melón, tomate, cebolla y judías verdes.
Canarias: Maíz, melón, calabaza y calabacín, tomate, coliflor, puerro y zanahoria.
Cantabria: Maíz, garbanzo, patata tardía, col y repollo, lechuga, acelga, calabaza y calabacín, pepino, tomate, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Castilla-Leon: Maíz, garbanzo, patata tardía, espinaca, acelga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, tomate, pimiento, fresa y fresón, cebolla, zanahoria, judías verdes y guisantes verdes.
Castilla-La Mancha: Maíz, garbanzo, patata tardía, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla, zanahoria y judías verdes.
Cataluña: Maíz, espárrago, lechuga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla y judías verdes.
Extremadura: Maíz, garbanzo, espárrago, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla y judías verdes.
Galicia: Maíz, lenteja, garbanzo, patata tardía, lechuga, acelga, melón, calabaza y calabacín, pepino, tomate, escarola, pimiento, coliflor, cebolla, zanahoria, judías verdes, guisantes verdes y habas verdes.
Madrid: Maíz, garbanzo, lechuga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla, puerro y zanahoria.
Murcia: Maíz, espárrago, acelga, endivia, melón, calabaza y calabacín, pepino, tomate y zanahoria.
Navarra: Maíz, lenteja, garbanzo, patata temprana, lechuga, acelga, calabaza y calabacín, pepino, tomate, fresa y fresón, cebolla y zanahoria.
La Rioja: Maíz, lenteja, garbanzo, patata tardía, col y repollo, lechuga, acelga, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, apio, pimiento, fresa y fresón, cebolla, zanahoria y judías verdes.
C.Valenciana: Maíz, garbanzo, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla, zanahoria y judías verdes.
Pais Vasco: Garbanzo, patata temprana, lechuga, melón, calabaza y calabacín, pepino, tomate, pimiento, fresa y fresón, cebolla, puerro y zanahoria.

    Siguen las siembras y trasplante de especies arbóreas resinosas.
    Siega de cereales destinados a forrajes verdes. Escarda de cereales y patatas.
    Aclareo en los semilleros de berenjenas y tomates para que no adquieran mayor vigor.
    Debe quitarse brotes inútiles de los frutales de hueso. Es buena época para injertar. Las hendiduras, o heridas de los árboles no cicatrizadas conviene emplastecerlas. Lucha contra orugas, pulgones, hormigas, etc. Deben, en este mes, tomarse todas las medidas preventivas contra enfermedades, antes de que el aumento de temperatura favorezca el desarrollo de las mismas.
    En jardinería se siembra azucenas, claveles, clavellinas, capuchinas, aguavientos, anémonas, espadañas, geranio, hortensia, jacinto, pensamiento, margarita, rosal, violeta, verónica, etc.
    En las vasijas que han de recibir el vino al hacer el trasiego final, quema de mechas azufradas.
    Los terneros destinados a reproductores continuarán su lactancia con la madre, el resto se enviará a pastar o al matadero. En el lanar y cabrío que abundan las hembras paridas se ordeñarán, con el fin de aprovechar la leche para fabricación de quesos. Debe cuidarse de que en este mes sean cubiertas las hembras de caballar y asnal.
    Se destinarán al sacrificio los conejos no aptos para reproductores. Es interesante desprenderse de las gallinas poco ponedoras y de los pollos jóvenes que no se reserven para reproductores.
    Conviene agrandar prudentemente la entrada de las colmenas por aumentar considerablemente la población apícola, debiendo añadirse un cuerpo a la colmena; con el fin de formar nuevas colonias se destruirán todas las celdillas reales, menos una, que será la más vigorosa.
    Se inicia la incubación del gusano de seda.

Guía de hortalizas y frutales-El azafrán

Azafrán

Original del mediterráneo oriental, esta hierba se recetaba habitualmente en la Edad Media y Renacimiento como medicina para múltiples dolencias. Es la más cara de las especies.

Descripción
El azafrán es una bonita flor violeta de pétalos oblongos cuyos estigmas de color rojo anaranjado son cosechados como condimento y colorante alimentario.

Cuidados   
Esta especie resulta muy valiosa, ya que para hacer un kilo de este condimento necesitaremos 150.000 flores. Florece en otoño y en su plenitud van recogiendo cada día en cestos para que no se deterioren. A pesar lo costoso de su cultivo, pervive como un remanente histórico en Consuegra (Toledo), donde sus mujeres lo conservan a modo de tradición para guardar un tesoro que llegó de los árabes.

Usos
Interviene en la preparación del láudano y posee propiedades de emenagogo, hipnóticas, sedantes y tónicas. La elaboración del conocido y preciado condimento se hace poniendo los estambres a secar en braseros después de haberlo extraído de entre los pétalos.

Bulbos de azafrán

Planta de azafrán con la flor

Guía de hortalizas y frutales-El apio

Apio

Planta bianual procedente de la India o Persia y que se caracteriza por sus aromas frescos. Con más de 25000 especies, las semillas contienen los aceites esenciales responsables de su sabor tan especial.

Descripción
Puede alcanzar unos 30 cm de altura y posee flores de color blanco. Es muy popular en medios rurales y también en balcones y ventanas.

Cuidados
Tiene un cultivo poco problemático, aunque es conveniente plantarlo en un suelo húmedo y rico en humus. Puede sembrarse en dos épocas, según sus ciclos productivos (primavera e invierno). Si bien la temporada sigue a las épocas de cultivo, puede recolectarse durante todo el año (en invierno conviene cultivarlo en interior). Precisa de un riego abundante y continuo.

Propiedades
Se centran en sus aceites esenciales y en su alto contenido en potasio, fósforo, sodio y vitamina C. También posee en menores cantidades calcio y vitamina E, que escasea en la mayoría de las hortalizas.

Usos
Habitualmente se emplea en la cocina como aromatizante de platos.

Plántulas de apio

Planta de apio

Guía de hortalizas y frutales-La alcachofa

Alcachofa

La alcachofa es la adaptación de los cardos silvestres realizada por los agricultores de la cuenca mediterránea. Se preparan para su consumo de muchas formas: crudas, fritas, cocidas o salteadas.

Descripción
Es la reina de las hortalizas de invierno. Tiene grandes hojas alrededor del tallo, en cuyo extremo crece una inflorescencia carnosa y comestible.

Cuidados
Requiere de un suelo muy exigente. Se siembra en invierno y germina en unas 2 semanas. Soporta las heladas moderadas. La cosecha comienza en octubre, pero en las zonas mediterráneas se extiende hasta la primavera.
Hay que tener en cuenta que los climas demasiado secos y cálidos hacen que se le abran las hojas y que cojan un sabor amargo.

Propiedades
La alcachofa tiene propiedades diuréticas, limpia la sangre y es beneficiosa para el hígado.

Usos
Se emplean en multitud de recetas culinarias. Por su rápida oxidación, se aconseja poner unas gotas de limón en el agua de cocción para mantener el color claro.

Plántulas de alcachofa y alcachofa

Calendario de siembra-Labores del mes de Marzo

En el mes de Marzo es apropiado sembrar los cultivos siguientes:

Andalucía: Maíz, garbanzo, espárrago, lechuga, acelga, sandía, calabaza y calabacín ,pepino, tomate, apio, escarola, puerro y judías verdes.
Aragon: Col y repollo, lechuga, calabaza y calabacín, cebolla, puerro y judías verdes.
Baleares: Garbanzo, espinaca, acelga, sandía, melón, pepino, berenjena, tomate, pimiento, ajo y cebolla.
Canarias: Maíz, patata temprana, espárrago, sandía, melón, pepino, calabaza y calabacín, tomate, coliflor, cebolla, puerro y zanahoria.
Cantabria: Patata temprana, col y repollo, lechuga, acelga, calabaza y calabacín, tomate, cebolla y guisantes verdes.
Castilla-León: Lenteja, garbanzo, patata temprana, espárrago, lechuga, fresa y fresón, zanahoria, judías verdes, guisantes verdes y habas verdes.
Castilla-La Mancha: Garbanzo, patata temprana, espárrago, lechuga, tomate y cebolla.
Cataluña: Garbanzo, espárrago, lechuga, berenjena, tomate, pimiento, ajo, cebolla y judías verdes.
Extremadura: Garbanzo, patata temprana, espárrago, sandía, melón, calabaza y calabacín, zanahoria y judías verdes.
Galicia: Patata temprana, lechuga, calabaza y calabacín, tomate, cebolla, puerro, zanahoria, judías verdes, guisantes verdes y habas verdes.
Madrid: Garbanzo, espárrago, lechuga, tomate, puerro y guisantes verdes.
Murcia: Garbanzo, espárrago, acelga, sandía, melón, berenjena, tomate, ajo y zanahoria.
Navarra: Patata temprana, espárrago, lechuga, tomate, fresa y fresón y zanahoria.
La Rioja: Patata tardía, lechuga, acelga, calabaza y calabacín, berenjena, fresa y fresón, cebolla y zanahoria.
C.Valenciana: Garbanzo, espárrago, lechuga, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla, zanahoria y judías verdes.
Pais Vasco: Patata temprana, lechuga, calabaza y calabacín, tomate, pimiento, fresa y fresón, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.

    Abonado de la tierra en general, especialmente la de los frutales. Debe terminarse la plantación y cesar la poda, efectuándose los injertos de púa, haciéndose incisiones a los frutales vigorosos. Se sembrará en jardinería, alhelí, adonis, balsamina, anémonas, dondiego de día, dondiego de noche, margaritas, clavel, etc.
    Se empezará la extracción de la resina. Recolección de lechugas, espinacas, coliflores, berros y rábanos.
    Se terminarán los trasiegos del vino antes de que lleguen los días calurosos, empezando el embotellado.
    En el ganado lanar debe iniciarse el destete de los corderillos.
Igualmente se destetarán los lechoncillos; los tostones no destinados a reproducción conviene castrarlos.
    Las conejas que hayan cumplido diez meses empiezan sus primeros partos y continúan criando los demás. Como este mes se dispone de alfalfa, puede añadirse a las raciones de los conejos.
    Suelen someterse a incubación las semillas de gusano de seda al aparecer las primeras hojas de morera, sometiéndolas a una temperatura que oscila entre 14 y 22 grados durante siete u ocho días; a los insectos recién nacidos deberá proporcionárseles hojas tiernas.
    Si el campo no tiene suficiente flor, adición a las colmenas de agua azucarada, siendo el momento de reforzar las colonias débiles.

Guía de hortalizas y frutales-El albaricoquero

Albaricoquero

El fruto de este árbol rústico tiene una carne firme, jugosa y un sabor dulzón. En nuestro huerto lo podemos situar solo o junto a otros árboles porque normalmente es autopolinizante.

Descripción
Se trata de una especia de hoja caduca originaria de Asia y África que, aunque está muy adaptado al clima mediterráneo, sufre con las heladas y el exceso de humedad ambiental. Mide entre 6 y 8 m de altura y la copa es redondeada, de ramas extendidas de color rojizo.

Cuidados
Precisa suelos ligeros, fértiles, cálidos y con buen drenaje. Si son especies de vivero, las plantaremos cuando tengan 2 y 3 años y a una separación entre ellas de unos 5 m.
No necesitan mucho riego y su exceso puede perjudicarles. Podemos cosecharlos a partir de mayo y hasta Julio.
Es una planta que apenas necesita intervención durante su crecimiento.

Usos
Debido a que su período de maduración y de cosecha es breve (dura unas pocas semanas), hay que contemplar la posibilidad de ser secados y guardados como orejones para su consumo durante todo el año.

Árbol de albaricoque

Albaricoques

Poda del aligustre

Aligustre

El aligustre es un arbusto perenne que crece tanto a pleno sol como en la sombra. Se adapta casi sin problemas a todo tipo de suelos y, además, es muy resistente a la contaminación.

Su único requisito para que de flores es ser podado. Este proceso a de realizarse al menos tres veces al año, principalmente en primavera, verano y otoño. Resulta muy útil en pequeños jardines, y  si se le recorta es bastante fácil conseguir setos formales o informales, según el gusto y la experiencia de cada uno.

Poda formal

Se utiliza principalmente con plantas tupidas que toleran o requieren de podas habituales, como es el caso del aligustre. Cuando vayas a realizar este proceso es importante que tengas en cuenta un aspecto: intenta que la base de la planta quede más ancha que la parte superior.
Con esto conseguirás que la luz entre mejor a cada rincón de la planta. Además, evitaras que la planta sufra en el caso de que se deposite la nieve en ella.

Por otro lado, la poda formal permite conseguir un efecto de delimitación magnifico en jardines, separar zonas o incluso aislarlo del exterior.

También, a la vez, conseguirás una protección extra para el resto de plantas o flores que estén cercanas a este seto.

Arbusto sin podar

Arbusto totalmente podado

Como hacer una incubadora casera

Aunque les parezca raro este tema en jardinería es porque desde hace mucho tiempo comencé con el tema de los animales. Hace ya dos años me hice una incubadora con una caja de cartón, cogiendo huevos del gallinero conseguí que me naciera un pollito.

Para comenzar con este invento habrá que informarse de lo necesario para ello. Lo que haremos es buscar los materiales que necesitaremos para la construcción y datos importantes para su funcionamiento.

Necesitaremos:

1. Madera de contrachapado de 1,5 cm.
2. Listones de madera.
3. Cinta de aluminio.
4. Malla metálica.
5. Cierres de seguridad.
6. Bombilla de 60W.
7. Ventilador de PC de 12v.
8. Transformador de 12v.
9. Casquete de bombilla.
10. Cable eléctrico.
11. Enchufe macho.
12. Varillas roscantes.
13. Bandeja metálica.
14. Cristal para la ventana.
15. Bisagra de piano.
16. Tornillos.
17. Termómetro de temperatura y humedad.

Comenzaremos por cortar las tablas a medida para hacer el cajón. En la puerta se hace una pequeña ventana para poder ver el interior  sin tener que abrir.

Ensamblaremos las tablas con los tornillos y realizaremos un agujero en la parte trasera de la incubadora para poder colocar la bombilla. En un lateral aremos un circulo en el que pondremos una tapa de pasa cables que es utilizada para las mesas de oficina, con ello conseguiremos regular la entrada o salida de aire.

Después colocaremos el cristal en su correspondiente sitio y lo pegaremos con listones. Al concluir el montaje procederemos a encintar la incubadora por el interior con cinta de aluminio, de esta forma conseguiremos que el calor no desaparezca y que la humedad no dañe a la madera, ya que si untáramos el interior de la incubadora con productos al darle calor podría afectar a los pollitos y a su crecimiento.

Al concluir el encintado procederemos a realizar la bandeja donde se colocaran los huevos y el volteador manual. En esta incubadora lo que queremos es incubar huevos de codorniz y de gallina, como podéis saber unos son mas grandes que otros y deberemos hacer diferentes medidas. Para realizarlo haremos diferentes orificios para pasar de un lado a otro las varillas y poder colocar huevos de diferente medida.

                          

Después de haber concluido esto, procederemos a colocar todo en la incubadora y probar su funcionamiento. Para conseguir una temperatura adecuada compré por Internet un termómetro con sonda y otro de temperatura y humedad que se encuentra en el interior.

Este es el resultado final.

 Este es el termómetro con sonda que entra desde la parte trasera de la incubadora.

Este es el casquete de piedra por precaución, ya que si fuera plástico se podría quemar y al ser piedra no puede suceder.

Este es el ventilador con su salida y entrada de aire, para que haya un movimiento de aire caliente por la incubadora.

Este es el termómetro que me mide la humedad y la temperatura y es el que se encuentra en el interior de la incubadora.

Esta bandeja la coloco de bajo de los huevos para que la humedad suba y ablande las cascaras.

Y nada más, espero que os haya gustado. Cuando comience con la incubación expondré los resultados.

Un saludo.

Guía de hortalizas y frutales-La albahaca

Albahaca

Se trata de una planta medicinal que posee un sabor amargo y que fue muy utilizada en medicina en la Edad Antigua y Media y posee en sus hojas vitaminas A, B y C. Se emplean sus hojas peladas, la parte florida y la raíz.

Descripción
Es plurianual, alcanza 1 m de altura y brota al borde de los caminos. Tiene tallos ramificados sin estolones de color rojizo y las hojas poseen lóbulos agudos de color verde oscuro. Por su parte inferior, son vellosas y blanquecinas. También y tiene flores amarillas que salen en verano y a principios de otoño.

Cuidados
Se recolecta desde principios de verano hasta principios de otoño y el procedimiento de secado para emplearla como hierba aromática es muy sencillo.

Propiedades
Está muy indicada para trastornos de la menstruación y es muy poco recomendable para mujeres en estado de gestación.
Asimismo, resulta tóxica en grandes dosis. Se una fresca para calmar irritaciones cutáneas. En la cocina se añade a salsas como el pesto.

                          

 Plántulas de albahaca

Planta de albahaca

Calendario de siembra-Labores del mes de Febrero

En el mes de Febrero es apropiado sembrar los cultivos siguientes:

Andalucía: Garbanzo, patata temprana, espárrago, sandía, pepino, puerro y judías verdes.
Aragón: Patata temprana, espárrago, lechuga, tomate y cebolla.
Asturias: Patata temprana, cebolla y guisantes verdes.
Baleares: Col y repollo, espinaca, acelga, calabaza y calabacín, berenjena, pimiento, ajo, perro y zanahoria.
Canarias: Maíz, garbanzo, patata temprana, espárrago, lechuga, sandía, ajo, cebolla y puerro.
Cantabria: Patata temprana, cebolla y guisantes verdes.
Castilla-León: Patata temprana, espárrago, fresa y fresón, guisantes verdes y habas verdes.
Castilla-La Mancha: Patata temprana, berenjena, tomate, cebolla y guisantes verdes.
Cataluña: Lenteja, garbanzo, patata temprana, lechuga, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, ajo, cebolla y zanahoria.
Extremadura: Patata temprana, espárrago, lechuga, ajo, zanahoria y guisantes verdes.
Galicia: Patata temprana, espárrago, guisantes verdes y habas verdes.
Madrid: Espárrago, lechuga, ajo y guisantes verdes.
Murcia: Garbanzo, espárrago, lechuga, acelga, sandía, berenjena, ajo y puerro.
Navarra: Patata temprana, espárrago, fresa y fresón, ajo y guisantes verdes.
La Rioja: Patata temprana, fresa y fresón y guisantes verdes.
C. Valenciana: Garbanzo, espárrago, lechuga, lechuga, calabaza y calabacín, berenjena, tomate, pimiento, puerro y zanahoria.
País vasco: Patata temprana, tomate, fresa y fresón, puerro, judías verdes y guisantes verdes.

    Desterronado y abonado de los terrenos. Gradeo de los alfalfares. Estercolado del destinado a patatas. Entrada de agua en los arrozales.
    Si no se ha terminado la siembra de avena y cebada de primavera, conviene hacerlo lo antes posible. Siembra de castaños y semillas de aliso y álamo. Continúa la plantación de frutales. Poda de los de hueso (almendro, melocotones, etc.) que no se hallan podado y la de los de pepita (manzanos, perales, membrillos, etc.). Conviene activar lo más posible la poda del olivo.
    Debe empezarse el arranque de las patatas de ciclo corto de Levante. Se hará la recolección de los mimbres.
    En viticultura debe continuarse la plantación de estacas y se inician los injertos. Se continúan los trasiegos aprovechando los días claros.
    En jardinería debe hacerse la poda de arbustos (excepto aquellos cuya floración sea en madera del año anterior, lilas, etc.).
    Plantación de árboles y arbustos de ornamentación en los hoyos abiertos anteriormente. Siembra de gardenias.
    Conviene aumentar la alimentación de las gallinas prudencialmente por aumentar considerablemente la puesta. Deben seleccionarse los conejos para su sacrificio o venta. Empieza el parto de las yeguas. Las vacadas del pastoreo se unen a los sementales a fin de tener terneros en Noviembre. Venta del ganado cebado. Termina el nacimiento de corderos.
    Empieza la actividad de las colmenas, siendo aconsejable una limpieza de las mismas.

Guía de hortalizas y frutales-El ajo

Ajo

Es una hortaliza cuyo bulbo se utiliza principalmente en la cocina mediterránea. Posee un sabor crudo y picante y procede de Asia. Actualmente se emplea en todo el mundo.

Descripción
Se trata de una planta perenne de la familia de la cebolla. Las hojas son planas y delgadas y alcanzan hasta 30 cm de longitud. Las raíces llegan a tener 50 cm de profundidad fácilmente. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos conocidos como dientes, de entre 6 y 12. Cada uno de ellos está rodeado por una película de color blanco o rojizo.

Cuidados
Precisa de suelos con buen drenaje, preferentemente algo arcillosos, ricos en materia orgánica y humedad. Debe ser regado permanentemente hasta el periodo anterior a la cosecha. Se siembra plantando un gajo con la punta hacia arriba. Los cultivos de esta planta deben rotarse después de tres años como máximo.

Usos
Es una medicina naturista que tiene una amplia utilización farmacológica. Es eficaz como antibiótico porque combate numerosos hongos, bacterias y virus.

Plántulas de ajo

Cabeza y diente de ajo

Guía de hortalizas y frutales-La acelga

Acelga

La acelga es un vegetal fácil de cultivar y resulta muy saludable por sus propiedades diuréticas y laxantes.

Descripción
De hojas grandes, ovales y con nervaduras desde la mitad del tallo, la acelga tiene pencas anchas y carnosas.

Cuidados
Se siembra a principios de la primavera y se puede continuar hasta mediados de verano. Hay variedades que se cultivan durante todo el año. No es una especia muy exigente respecto al abonado.

Usos
Para ensaladas debemos cortar plantas de cinco semanas aproximadamente. Para cocerla esperaremos a que pese entre 750 g y 1 kg. Debe tener entre 20 y 25 cm de longitud y entre 15 y 20 de anchura.

                                                                            

Plántulas de acelga

 

                                                                                             

                                                         Planta de acelga