domingo, 7 de junio de 2015

Guía de hortalizas y frutales-La calabaza

Calabaza

Esta hortaliza, de origen americano, tiene colores brillantes y bonitos y posee un suave sabor dulzón. Da un tono muy especial al huerto y a la mesa. Posee propiedades antioxidantes y contiene buenas dosis de potasio y fibra.

Descripción
Esta especie, que se emplea en algunas dietas de adelgazamiento y tiene propiedades contra la acidez estomacal, posee hojas de gran tamaño, tallos flexibles y flores amarillas y de pétalos carnosos. El fruto puede ser alargado o esférico y normalmente es anaranjado.

Cuidados
Se siembran directamente, después de las últimas heladas. En interior pueden cultivarse unas 3 semanas antes. Actualmente, se produce en terrenos cálidos y húmedos de diversas partes del mundo. Dependen de la variedad (de verano o invierno), pero pueden cosecharse cuando tienen un color parejo y la piel está dura.

Usos
Se aprovecha el fruto y la flor. En pastelería, se elabora el cabello de ángel a partir de ejemplares de invierno. También se consume como guarnición y puede ser incluida tanto en platos dulces como salados.


Plántulas de calabaza


Calabazas

lunes, 1 de junio de 2015

Calendario de siembra-Labores del mes de Junio

En este mes es apropiado sembrar los cultivos siguientes:

Andalucia: Col y repollo, coliflor y judías verdes.
Aragon: Maíz, col y repollo, acelga, endivia, pepino, berenjena, escarola, coliflor, zanahoria y judías verdes.
Asturias: Maíz, espinaca, acelga, tomate, escarola, pimiento, alcachofa y zanahoria.
Baleares: Maíz, patata tardía, acelga y judías verdes.
Canarias: Melón.
Cantabria: Berenjena, escarola, alcachofa, puerro y judías verdes.
Castilla-Leon: Col y repollo, pepino, tomate, pimiento y judías verdes.
Castilla-La Mancha: Patata tardía, col y repollo, lechuga, fresa y fresón, alcachofa, coliflor y zanahoria.
Cataluña: Patata tardía, acelga, coliflor, puerro y judías verdes.
Extremadura: Pimiento y judías verdes.
Galicia: Espinaca, acelga, berenjena, tomate, alcachofa y puerro.
Madrid: Maíz, patata tardía, col y repollo, lechuga, acelga, pepino, coliflor, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Murcia: Patata tardía, calabaza y calabacín, pepino y berenjena.
Navarra: Patata tardía, lechuga, endivia, berenjena, apio, escarola, pimiento, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
La Rioja: Col y repollo, lechuga, espinaca, acelga, endivia, pepino, berenjena, apio y puerro.
C.Valenciana: Maíz, patata tardía y judías verdes.
Pais Vasco: Maíz, lechuga, espinaca, endivia, pepino, berenjena, coliflor y zanahoria.

    En los patrones injertados de la vid, supresión de raíces y rebrotes inútiles. Supresión y desyemado de chupones en frutales. Abonado de los barbechos. Atado de lechugas, escarola y achicoria para blanqueo. Bina de la patata, remolacha, judía y maíz.
    Recolección de soja, cerezas, albaricoques, peras San Juan, guindas, grosella y frambuesa. Siega de los cereales.
    Desinfección de graneros y almacenes; preparación de las eras y material de trilla.
    En jardinería conviene poner tutores a las dalias. Se sacan de la tierra las cebolletas de jacintos y tulipanes. Se siembra begonias, anémonas, balsamina, cana, claveles, dalias, siemprevivas perennes, reseda, verónicas vivaces, etc.; en tiestos y macetas, las cinerarias.
    Debe mantenerse la temperatura de la bodega entre 11 y 13 grados con el fin de evitar enfermedades y perjuicios al mosto, realizándose los rellenos necesarios.
    Se efectúa el esquileo de las ovejas. Al ordeñarlas hay que extremar la limpieza y colocar las vasijas en agua fría. Sobrealimentación del ganado de labor. Deben salir a pastar las yeguas de cría, destetándose los potros nacidos en Marzo.
    Si la temperatura es benigna, puede continuarse la reproducción, teniendo en cuenta que las conejas que libren en este mes no deberán volver a criar hasta últimos de Septiembre, realizándose la selección de reproductores.
    Debe iniciarse la recolección de capullos de gusano de seda, desprendiendo cuidadosamente de las ramas los mismos y despreciando los flojos o manchados.
    Se inicia la recolección de la miel de los cuadros operculados. Supresión de zánganos en las colmenas; las que tengan los almacenes llenos deberán ser suplementados con nuevos cuerpos.

domingo, 24 de mayo de 2015

Guía de hortalizas y frutales-El calabacín

Calabacín

Esta hortaliza de sabor suave es muy tierna y se puede cultivar fácilmente. Son seleccionadas por su ternura y dulzor en sus primeras fases de desarrollo.

Descripción
Esta planta rastrera y de cultivo sencillo se caracteriza por el gran tamaño de sus frutos. Posee variedades de múltiples formas y colores que van del negro al blanco.

Cuidados
Son especies que necesitan luz solar y calor en bastante abundancia y precisan de abonos sobre todo al inicio de su crecimiento. El riego tiene que ser regular pero no excesivo para evitar demasiada humedad.
Es recomendable plantarlos cuando el suelo llegue a los 21 ºC. En un suelo frío y húmedo, las semillas se pudrirán y no germinarán. Los ejemplares en su punto son los que se recogen entre Julio y Septiembre. Sin embargo, puede extenderse un poco el periodo para su cosecha. Si se cortan cuando tienen entre 10 y 12 cm, el ejemplar seguirá produciendo frutos.

Usos 
Habitualmente se utilizan en purés y cremas, aunque también pueden ser fritos o incluso consumirse crudos.




Plántulas de calabacín



Calabacines

domingo, 10 de mayo de 2015

Guía de hortalizas y frutales-El brécol

Brécol

Se trata de una col dura procedente de Oriente Próximo y es muy apreciada por su excelente valor nutricional.

Descripción
Sus ramilletes de capullos (llamados pellas o cabezas) son la parte comestible de esta planta parecida a la coliflor, aunque de sabor más suave que ésta.
Tiene hojas grandes que cobijan inflorescencias de un verde intenso.

Cuidados
Puede plantarse entre 2 y 4 semanas antes de las últimas heladas. Tolera bajas temperaturas al principio y fin de la temporada, pero es conveniente protegerlo. Las variedades se dividen según el ciclo de formación de la cabeza en tempranas (se cosechan en menos de 90 días tras si siembra), de media estación (entre 90 y 110 días tras su siembra) y tardías (más de 110 días).

Propiedades
Posee componentes anticancerígenos y cardiovasculares. Sus antioxidantes la convierten en la hortaliza con más nutrientes. Además de numerosos minerales, contiene vitaminas A, B y C.

Usos
Aunque se pueden cocinar de diversas formas, normalmente se cocinan al vapor para que no pierdan todas sus cualidades.



Plántulas de brécol



Brécol 
        

viernes, 1 de mayo de 2015

Calendario de siembra-Labores del mes de Mayo

En este mes es apropiado sembrar los cultivos siguientes:

Andalucia: Maíz, endivia, melón, berenjena, tomate, pimiento y judías verdes.
Aragon: Maíz, lenteja, patata tardía, acelga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, apio, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Asturias: Maíz, patata tardía, lechuga, acelga, tomate, escarola, pimiento y alcachofa.
Baleares: Maíz, col y repollo, acelga, melón y judías verdes.
Canarias: Melón, calabaza y calabacín, tomate, coliflor y zanahoria.
Cantabria: Maíz, garbanzo, patata tardía, col y repollo, lechuga, acelga, pepino, berenjena, tomate, escarola, pimiento, alcachofa, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Castilla-Leon: Maíz, patata tardía, col y repollo, lechuga, acelga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Castilla-La Mancha: Maíz, col y repollo, espárrago, lechuga, acelga, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, fresa y fresón, coliflor, zanahoria y judías verdes.
Cataluña: Maíz, patata tardía, lechuga, acelga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla, puerro y judías verdes.
Extremadura: Maíz, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla y judías verdes.
Galicia: Maíz, lenteja, garbanzo, patata tardía, lechuga, acelga, sandía, pepino, berenjena, tomate, pepino, alcachofa, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Madrid: Maíz, patata tardía, lechuga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, coliflor, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Murcia: Maíz, endivia, pepino, berenjena y zanahoria.
Navarra: Maíz, lenteja, patata tardía, lechuga, acelga, endivia, sandía, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, apio, escarola, pimiento, cebolla y zanahoria.
La Rioja: Maíz, lenteja, col y repollo, lechuga, acelga, endivia, sandía, pepino, berenjena, tomate, apio, pimiento, cebolla y judías verdes.
C.Valenciana: Maíz, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, zanahoria y judías verdes.
Pais Vasco: Maíz, patata tardía, lechuga, endivia, pepino, berenjena, tomate, coliflor, cebolla, zanahoria y judías verdes.

    Aclare y escarde de semilleros. Labores superficiales en el viñedo. En este mes la huerta agradece el agua.
    Aporcado de patatares, aprovechando para abonarlos con nitrogenados. Escarda y bina de planteles y los semilleros de frutales; desbrote y aclareo de los de excesiva vegetación.
    Trasplante de las plantas del semillero a los cuadros de arroz.
    En los olivares, tratamiento de la tiña. En el viñedo, azufrados y sulfatados. Preparación de caldos arsenicales u otras para la lucha contra las orugas y pulgón.
    Se evitarán temperaturas elevadas en las bodegas, aireándolas, para evitar fermentaciones secundarias en los mostos.
    En jardinería, supresión de chupones en los rosales y siembra de verónicas vivaces, petunia, siemprevivas perennes, margaritas, escabiosa, clavellinas, claveles, anémonas, capuchinas, etc.
    En este mes debe desinfectarse los establos, cuadras, apriscos, cochiqueras, palomeras y corrales. Debe vacunarse a los corderillos y lechones.
    Por lo benigno de la temperatura y por la vegetación espontánea que pueda darse en las raciones, suele presentarse en este mes las crías de las mejores conejas.
    Durante la muda de los gusanos de seda procurará tocarlo lo menos posible, ni suministrarle comida; pasadas treinta horas se les suministrará hojas, deslechándolas y aclarándolas; transcurrida una semana y pasada la primera muda, iniciarán la segunda, tercera y cuarta, procurando tener cuidados indicados en la primera.
    Cría de las abejas reinas destinadas a sustituir las de escasa fecundidad o para crear nuevos enjambres.
    Se inician las labores de talar y carboneo en los montes.
    Siega de alfalfa, trébol, esparceta y otras leguminosas para consumir en verde.

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