domingo, 26 de abril de 2015

Guía de hortalizas y frutales-El boniato

Boniato

Originario de los trópicos de América Central y Sudamérica, fue domesticado y cultivado hace 8.000 años en Perú. Se diferencia de la patata en la forma y el tamaño, aunque el boniato posee un sabor dulce.

Descripción
La piel varía entre amarillo, rojo, violeta y morado, pero la carne es blanca con un toque anaranjado. Posee tallos de entre 1 a 6 m sobre los cuales se disponen hojas medianas, pecioladas y de forma cordada o lobulada. Las flores son axilares, generalmente solitarias, y van del rosado al azul. El fruto es una cápsula globosa, generalmente bilocular y castaña.

Cuidados
Se adapta a distintos suelos, desarrollándose mejor en los arenosos. Debe ser regada con regularidad y se siembra prácticamente de la misma forma que la patata.

Usos
Este alimento siempre se consume cocinado, ya que crudo resulta indigesto. Ofrece muchas posibilidades, aunque lo más común es usarlo como sustituto de la patata, sobre todo en preparaciones fritas. Puede ser un ingrediente de purés o guarnición de platos de carne de cerdo o aves.



Plántulas de boniato


Boniatos

domingo, 12 de abril de 2015

Guía de hortalizas y frutales-La berenjena

Berenjena

Esta especie es pariente del tomate y del pimiento, aunque no procede de América sino de la India. Típicamente mediterránea, es aconsejable plantar esta hortaliza en semilleros protegidos entre Enero y Marzo.

Descripción
La parte comestible es una baya grande, brillante y alargada. Esta hortaliza de fruto no es muy nutritiva aunque posee algunas vitaminas en pequeñas cantidades. Deben ser consumidas poco tiempo después de su recolección porque no se conservan demasiado. Existen infinidad de variedades según su color, sabor o forma.

Cuidados
No es fácil su cultivo. Precisan de mucha luz y calor y, sobre todo, de abundantes dosis de compost o estiércol. Se desarrolla muy bien en climas cálidos, aunque precisa de riego abundante. Es ideal para el cultivo en macetas y es muy sensible a ser trasplantada. Es recomendable podar la yema central porque acelera el desarrollo y engrose. En zonas propicias puede ser cosecha desde Julio hasta la llegada de los fríos intensos.

Usos
Se puede cocinar de casi todas las formas imaginables. Se pueden rellenar, rebozar, asar o en tortillas o potajes.



Plántulas de berenjena y berenjena

miércoles, 1 de abril de 2015

Calendario de siembra-Labores del mes de Abril

En este mes es apropiado sembrar los cultivos siguiente:

Andalucia: Maíz, garbanzo, lechuga, acelga, endivia, sandía, melón, berenjena, tomate, apio, escarola y pimiento.
Aragon: Lenteja, garbanzo, patata tardía, lechuga, acelga, endivia, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, apio, fresa y fresón, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Asturias: Patata tardía, lechuga, acelga, calabaza y calabacín, tomate y cebolla.
Baleares: Maíz, garbanzo, espinaca, acelga, sandía, melón, tomate, cebolla y judías verdes.
Canarias: Maíz, melón, calabaza y calabacín, tomate, coliflor, puerro y zanahoria.
Cantabria: Maíz, garbanzo, patata tardía, col y repollo, lechuga, acelga, calabaza y calabacín, pepino, tomate, cebolla, puerro, zanahoria y judías verdes.
Castilla-Leon: Maíz, garbanzo, patata tardía, espinaca, acelga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, tomate, pimiento, fresa y fresón, cebolla, zanahoria, judías verdes y guisantes verdes.
Castilla-La Mancha: Maíz, garbanzo, patata tardía, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla, zanahoria y judías verdes.
Cataluña: Maíz, espárrago, lechuga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla y judías verdes.
Extremadura: Maíz, garbanzo, espárrago, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla y judías verdes.
Galicia: Maíz, lenteja, garbanzo, patata tardía, lechuga, acelga, melón, calabaza y calabacín, pepino, tomate, escarola, pimiento, coliflor, cebolla, zanahoria, judías verdes, guisantes verdes y habas verdes.
Madrid: Maíz, garbanzo, lechuga, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla, puerro y zanahoria.
Murcia: Maíz, espárrago, acelga, endivia, melón, calabaza y calabacín, pepino, tomate y zanahoria.
Navarra: Maíz, lenteja, garbanzo, patata temprana, lechuga, acelga, calabaza y calabacín, pepino, tomate, fresa y fresón, cebolla y zanahoria.
La Rioja: Maíz, lenteja, garbanzo, patata tardía, col y repollo, lechuga, acelga, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, apio, pimiento, fresa y fresón, cebolla, zanahoria y judías verdes.
C.Valenciana: Maíz, garbanzo, endivia, sandía, melón, calabaza y calabacín, pepino, berenjena, tomate, pimiento, cebolla, zanahoria y judías verdes.
Pais Vasco: Garbanzo, patata temprana, lechuga, melón, calabaza y calabacín, pepino, tomate, pimiento, fresa y fresón, cebolla, puerro y zanahoria.

    Siguen las siembras y trasplante de especies arbóreas resinosas.
    Siega de cereales destinados a forrajes verdes. Escarda de cereales y patatas.
    Aclareo en los semilleros de berenjenas y tomates para que no adquieran mayor vigor.
    Debe quitarse brotes inútiles de los frutales de hueso. Es buena época para injertar. Las hendiduras, o heridas de los árboles no cicatrizadas conviene emplastecerlas. Lucha contra orugas, pulgones, hormigas, etc. Deben, en este mes, tomarse todas las medidas preventivas contra enfermedades, antes de que el aumento de temperatura favorezca el desarrollo de las mismas.
    En jardinería se siembra azucenas, claveles, clavellinas, capuchinas, aguavientos, anémonas, espadañas, geranio, hortensia, jacinto, pensamiento, margarita, rosal, violeta, verónica, etc.
    En las vasijas que han de recibir el vino al hacer el trasiego final, quema de mechas azufradas.
    Los terneros destinados a reproductores continuarán su lactancia con la madre, el resto se enviará a pastar o al matadero. En el lanar y cabrío que abundan las hembras paridas se ordeñarán, con el fin de aprovechar la leche para fabricación de quesos. Debe cuidarse de que en este mes sean cubiertas las hembras de caballar y asnal.
    Se destinarán al sacrificio los conejos no aptos para reproductores. Es interesante desprenderse de las gallinas poco ponedoras y de los pollos jóvenes que no se reserven para reproductores.
    Conviene agrandar prudentemente la entrada de las colmenas por aumentar considerablemente la población apícola, debiendo añadirse un cuerpo a la colmena; con el fin de formar nuevas colonias se destruirán todas las celdillas reales, menos una, que será la más vigorosa.
    Se inicia la incubación del gusano de seda.